Kreative Gestaltung und Praktische Kunst des Anrichtens von Speisen
Structurex Systems
Es ist schon eine Weile her, dass wir uns auf die Reise gemacht haben, etwas Besonderes im Bereich der Bildungsservices zu schaffen – und ehrlich gesagt, hätten wir uns damals nicht
träumen lassen, wie weit wir kommen würden. Angefangen hat alles mit der einfachen Idee, die Kunst des Food Platings und der Präsentation auf ein neues Niveau zu heben. Aber nicht
nur das: Wir wollten, dass unsere Teilnehmer nicht nur Techniken lernen, sondern auch ein Gefühl für Ästhetik, Kreativität und die Geschichte hinter jedem Teller entwickeln. Ich
erinnere mich noch gut an die ersten Kurse, die wir gegeben haben – kleine Gruppen, viel Improvisation, aber auch diese unglaubliche Energie, wenn jemand plötzlich den Dreh raus
hatte und ein Gericht so anrichtete, dass man es am liebsten sofort fotografieren wollte. Das war der Moment, in dem wir wussten, dass wir etwas Besonderes teilen können. Unsere
Mission war von Anfang an klar: Wir wollten nicht einfach nur Wissen vermitteln. Es ging uns darum, Leidenschaft zu wecken und Menschen zu zeigen, dass Essen nicht nur Nahrung ist,
sondern auch Kunst und Kommunikation. Mit den Jahren sind wir gewachsen – größere Klassen, mehr Themen, und, ehrlich gesagt, auch größere Herausforderungen. Aber genau das hat uns
stärker gemacht. Wir haben uns immer weiterentwickelt, haben neue Ansätze ausprobiert, Feedback aufgenommen und unsere Programme so gestaltet, dass sie sowohl für Profis als auch
für Anfänger spannend bleiben. Und wenn ich jetzt darüber nachdenke, wie viele Teilnehmer durch unsere Kurse gegangen sind und später ihre eigenen erfolgreichen Projekte gestartet
haben, kann ich nicht anders, als ein bisschen stolz zu sein. Was uns aber, glaube ich, wirklich auszeichnet, ist unser Engagement für die Gemeinschaft. Wir haben früh erkannt, dass
wir nicht nur nehmen, sondern auch geben wollen. Deshalb bieten wir regelmäßig kostenlose Workshops für Schulen und gemeinnützige Organisationen an, um jungen Menschen zu zeigen,
wie viel Spaß und Kreativität in der Welt der Gastronomie stecken. Es ist ein unglaubliches Gefühl, wenn ein Kind, das vielleicht vorher nie darüber nachgedacht hat, wie ein Gericht
aussieht, plötzlich anfängt, mit Farben und Formen zu experimentieren. Und genau das ist es, was uns antreibt – diese Momente, in denen man spürt, dass man wirklich etwas bewirken
kann.